Winterkarte Stivetta
ab 6. Dezember 2025
salate
kleiner grüner
gemischte Blattsalate mit hausgemachtem Dressing
CHF 9
nüsslisalat
Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croutons
mit Speck CHF 17 | ohne Speck CHF 15
stettli-salat
Randenwürfel mit eingelegten Birnenscheiben, karamellisierten Haselnüssen & saisonalem Blattsalat
CHF 15
suppen
tagessuppe
hausgemachte Tagessuppe je nach Angebot
CHF 9
flädli-suppe
hausgemachte Gemüsebrühe mit Kräuter-Pfannkuchen-Streifen
CHF 13
gerstensuppe
mit Lauch, Rüebli, Sellerie und Bündnerfleisch
CHF 15 | ohne Bündnerfleisch CHF 14
karotten-ingwer-suppe
mit Berglinsen und Kichererbsen
CHF 13
plättli
gemischtes bündner-plättli für 2 Personen
mit ausgewähltem Trockenfleisch und Käse aus der Region. Dazu Essiggemüse und Brot.
CHF 29
flammkuchen
der klassiker
mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch
CHF 19
der scharfe
mit Hirtenkäse und Peperoni (leicht scharf)
CHF 19
fleischgerichte
capuns da schmarschuns
offene, nicht gewickelte Capuns mit Spätzli-Teig,
Mangoldblätter und Trockenfleisch
CHF 27
Diese Gerichte werden mit saisonalem Gemüse und inkl. einer Beilage nach Wahl serviert:
lamm-ragout an safran-rahm-sauce
mit Erbsen und Karotten
CHF 35
schweinskopfbäggli
mit Speck, Silberzwiebel und Pilzen
CHF 32
spareribs aus dem smoker
langsam gegart, mit unserer hausgemachten BBQ-Sauce
CHF 40
rib eye steak 300g vom schweizer rind
mit Kräutern gebraten, dazu schwarzer Knoblauch-Butter
CHF 48
Beilagen: hausgemachte Spätzli | Bramata-Polenta | Bratkartoffeln mit Rosmarin | Butternudeln | Saisongemüse als Hauptbeilage
vegetarisch
capuns da schmarschuns vegi
offene, nicht gewickelte Capuns mit Spätzli-Teig und Mangoldblätter
CHF 25
kürbisspätzli
mit Marroni und Rosenkohl, dazu Preiselbeer-Schaum
CHF 25
süsskartoffel-gratin
mit Rotkohl-Crème und Wintergemüse
CHF 24
käsefondue
Preis pro Person, serviert ab 2 Personen
käsefondue «klassiker»
cremiges Käsefondue aus würzigem Bündner Bergkäse und Weisswein
CHF 35
käsefondue «chili»
mit Chili in der Fonduemischung, Chiliflocken als Topping
CHF 35
käsefondue «mediterran»
mit getrockneten Tomaten
CHF 35
käsefondue «rustikal»
mit Speck und Zwiebeln
CHF 35
wahlweise zusätzlich mit Kartoffeln + CHF 5 pro Person
für die kleinen
murmali
hausgemachte Käsespätzli
CHF 11
staibock
Pasta mit Tomatensauce
CHF 11
kinder-pinsa
mit Tomatensauce und Mozzarella
CHF 13